Erdbeeren – eine unwiderstehliche Verführung

Ich greife zu eisgekühltem Champagner und vollreifen Erdbeeren, der Duft der honigsüßen Früchte ist an sich schon ein Gedicht. Im Duett mit dem prickelnden Schaumwein verführen die sinnlichen Früchte schon vor dem Dinner zu einem unweigerlichen Hochgenuss aller Sinne. Wir verraten Ihnen, wie Sie mit köstlichen Erdbeerrezepten Ihre Liebsten betören.

Das tut der Liebe keinen Abbruch

Zugegeben, ein romantisches Candle Light Dinner findet im Alltag eher selten statt, hinsichtlich der vollreifen Erdbeeren freuen wir uns aber jeden Frühsommer auf die roten Vitaminbomben. Kommen sie doch gleich nach der schwarzen Ribisel in der Vitamin C Hitliste der einheimischen Früchte. Bei den alten Germanen hatten Sie den Ruf der „Liebesfrucht“, Ihre leuchtend rote Farbe und der angenehme Duft verführte schon damals zum Naschen und machte Lust auf mehr.

Absolut jugendfrei sind die abertausenden Rezepte rund um die rote Nuss. Nuss, warum denn plötzlich Nuss? Genau genommen gehört die Erdbeere zu den Sammelnussfrüchten. Die eigentlichen Früchte sind die kleinen grünen Körner an der Oberfläche, das tut aber keinen Abbruch meiner Liebe zur Gartenananas – wie sie von meiner Mutter immer genannt wurde.

Ob als Rohkost oder gezuckert, ich mag sie in beinahe jeder Form. Ganz schön scharf wird´s, wenn man nach einem feinen Essen Erdbeeren mit grünem Pfeffer genießt. Experten empfehlen diese Kombination, um die volle Kraft der Erdbeere auszuschöpfen. Begründung habe ich keine dafür gefunden, aber solange mein geliebtes Vanilleeis dabei sein darf, probiere ich fast jedes Gaumenerlebnis.


Im Duett mit prickelndem Schaumwein verführen die sinnlichen Früchte schon vor dem Candle Light Dinner alle Sinne

Erdbeeren verjüngen das Gehirn

Dekadenter wird es, wenn Sie Champagner mit Erdbeeren zum Frühstück trinken. Natürlich darf es auch ein  exzellenter Birnenschaumwein von Mostbaron Distelberger sein. Es muss Ihnen nicht einmal unangenehm sein, solange Sie diesen mit Erdbeeren kombinieren. Sie tun ja was für Ihre Fitness! Denn der Genuss von Erdbeeren soll den Alterungsprozess des Gehirns verlangsamen, laut Langzeitstudie von Elizabeth E. Devore. Salopp gesagt - sie bleiben frisch in der Birne. Und das gleich um bis zu zweieinhalb Jahren, so das Ergebnis von 16.000 Probanden.

Schwung für Ihr Liebesleben

Nun aber zurück zur Verführung: Champagner enthält viel natürliches Aphrodisiakum und bringt damit Schwung in Ihr Liebesleben (Sekt hat natürlich die gleiche Wirkung, klingt nur nicht ganz so verführerisch). Vollreife Erdbeeren passen nicht nur geschmacklich perfekt dazu, sondern enthalten jede Menge Zink und dies fördert bekanntlich die Produktion von Testosteron. Jetzt gibt es also absolut keine Ausreden mehr für eine unwiderstehliche Verführung bei einem Candle Light Dinner mit Ihrem Schatz.

Um keine Zeit zu verlieren, haben wir einige Rezepte zur Gaumen- und Sinnesverführung mit der Erdbeere parat. Besonders frische und gute Qualität finden Sie bei Lehner`s Beerenstadl oder Wurzer`s Erdbeere & Kürbishof im Mostviertel, falls Sie jetzt auf der Stelle eine unwiderstehliche Verführung benötigen!

Erdbeer-Basilikum-Torte

	Saftiger Kokosbiskuit			Joghurt-Basilikum-Mousse
150 g	Staubzucker		50 g	Milch
100 g	Mandeln gerieben		200 g	Joghurt
65 g	Kokosraspeln		500 g	Schlagobers
50 g	Mehl glatt		150 g	Staubzucker
12 g	Kakaopulver		5 Blatt	Gelatine
12 g	Maisstärke		Saft von	2 Limetten
200 g	Eiweiß		6 Blatt	Basilikum
125 g	Kristallzucker		10 Blatt	Basilikum (für Deko)
				Vanillezucker
			500 g	Erdbeeren (1 Tasse)

Zubereitung

Kokosbiskuit
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Eiweiß mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Trockene Zutaten vorsichtig unter den Eischnee heben. Blech mit Backpapier auslegen. Biskuit darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 10 – 15 Minuten backen.
Zu 2 runden Kreisen ausstechen.

Joghurt-Basilikum-Mousse
Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Milch mit dem Staubzucker erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Danach vorsichtig das Joghurt einrühren. Limettensaft dazugeben und leicht abkühlen lassen. Kurz vor dem stocken durch ein Sieb streichen und geschlagenes Schlagobers unterheben. Die 6 Blatt Basilikum in feine Streifen schneiden und unter das Mousse heben.

1/3 des Mousse auf die Seite stellen.
Erdbeeren waschen und zuschneiden. 2/3 der Erdbeeren auf den Kokosbiskuit verteilen und die 2/3 Joghurtmousse in die Torte geben. Danach den zweiten Kokosbiskuit darauf legen und das restliche Joghurtmousse darauf verteilen.
Für 3 Stunden kühl stellen und mit Erdbeeren und Basilikum verzieren.

Erdbeer-Tiramisu

	Zutaten für 6 Portionen
500 g	Mascarpone
200 g	Naturjoghurt
150 ml	Buttermilch
2 EL	Zitronensaft
1 Becher	Schlagobers
400 g	Butterkekse
1 kg	Erdbeeren
150 g	Staubzucker

Zubereitung:
Mascarpone, Joghurt, Buttermilch, Staubzucker und Zitronensaft verrühren.
Den Schlagobers steif schlagen und unter die angerührte Masse heben.
Jetzt die Butterkekse zerbröseln. Die Erdbeeren waschen und in feine Scheiben schneiden.
(Alternativ können die Erdbeeren auch püriert werden).
Erdbeeren und Kekse immer schichtweise im Wechsel mit der Creme in eine flache Form oder in ein geeignetes Glas geben. Mit den Keksen beginnen und mit der Creme abschließen.
Wer mag kann als i-Tüpfelchen noch etwas Kakaopulver darüber verteilen. Diese Nachspeise sollte mindestens eine gute Stunde im Kühlschrank durchziehen.

Grüne Pfeffer-Erdbeeren

	Zutaten
200 g	Erdbeeren
2 cl	Grand Marnier
1 EL	Staubzucker
3 cl	Orangensaft
1 cl	Zitronensaft
1 TL	grüner Pfeffer in der Lake
2 EL	Butter
	Zesten von einer halben Orange

Zubereitung
Grüner Pfeffer aus der grünen Lake nehmen, abspülen und für eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, absieben, abtrocknen und klein zerhacken.
Die Hälfte der Butter in der Pfanne leicht erwärmen, grüner Pfeffer und Erdbeeren beigeben und leicht anschwitzen. Mit Grand Marnier ablöschen, danach den Orangensaft dazu gießen. Leicht erhitzen und mit der restlichen Butter montieren. Mit Staubzucker und Zitronensaft abschmecken.


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Fotocredits
Erdbeeren mit Champagner und Rosen: shutterstock.com
Schlosshotel Eisenstrasse