Schlosseisenstrasse Blog

Über den gratis Vitaminlieferanten in unseren Auen und Wäldern und was man damit kochen kann.

Unglaublich, wie viele Ernährungsformen heutzutage lobgepreist werden – nicht jeder weiß, was sich hinter Begriffen wie Flexitarier verbirgt und macht es Sinn danach zu leben?

Jetzt bist du schon ein paar Jahre verheiratet und hast deiner Frau schon alles geschenkt, was dir jemals eingefallen ist. Aber es hilft nicht, der nächste Valentinstag steht vor der Tür. Es kommt dir gerade in den Sinn, dass dein Schatzi ja eh schon alles hat, was man sich nur wünschen kann. Oder doch nicht?

Superfoods sind zu jeder Jahreszeit in aller Munde. Chia Samen, Acai, Maca, Goji … waren in den vergangenen Saisonen der Trend schlechthin. So exotisch, so fremd, dass dabei oft auf unsere regionalen Superfoods vergessen wird. Dabei ist eine saisonale und regionale Ernährung zu jeder Jahreszeit doch immer noch das Beste für uns, unseren Körper und unser Wohlbefinden.

Funkelnde Christbaumkugeln, leuchtende Kerzen, weiße Schneelandschaft, gutes Essen, vorzüglicher Most, ausgelassene Stimmungen und Lieblingsmenschen – das perfekte Weihnachten. Alles scheint so schön, so vorfreudig und so harmonisch – doch dann die alljährliche Frage: Was koche ich denn zu Weihnachten?

Die Auswahl und die Verführung von unterschiedlichen Punschvariationen auf den Adventmärkten sind groß. Doch den Mostviertler-Touch von Birne, Dirndl und Most suche ich vergebens – bis ich auf den Barmann Sebastian Eder gestoßen bin.

Sie sind es also, welche(r) die diesjährige Weihnachtsfeier der Firma organisieren darf? Sie sind die/derjenige, die/der dann hoch gelobt werden wird oder nicht? Damit Ihre Weihnachtsfeier jedenfalls ein Erfolg wird ...

Ich machte mich auf die Suche nach einem einfachen, deppensicheren Ganslrezept, da die Godntage bei uns anstehen und im November es sowieso Brauch ist, mindestens einmal ein Martinigansl zu verspeisen.

Eine exklusive Tafelrunde wurde von uns als Betriebsausflug gebucht. Wir hatten keine Vorstellung von dem was uns erwartet. Ritteressen kannten wir alle: Knödel an der Decke und Sauerkraut am Boden. Aber Tafeln wie die Schwarzen Grafen?

Im Supermarkt lachen die Schwammerl schon so fesch aus den Körben und so mancher Freund erzählt mir, wie erfolgreich er beim Suchen und Finden in den heimischen Wäldern sei. Und weil mir Pilzgerichte in allen Varianten so gut schmecken, hat mich auch das Jagdfieber gepackt. Tipps bekomme ich vom Schwammerl-Pfarrer von Waidhofen.

Wenn es ums Eis geht, ist das Ybbstal ein geheimes Mekka des süßen, italienischen Genusses, der schon im Jahr 1.500 von einem Zuckerbäcker in Italien erfunden wurde. Die Amstettner Eisszene hat mich, halte ich unverfroren fest, in den letzten Jahren nicht unbedingt aus den Flipflops geworfen. In Waidhofen an der Ybbs und Umgebung angekommen, gibt es dafür ein wahrliches El Dorado.

Wenn Früh- & Mittagsstück fusionieren: ein Brunch im Mostviertel!

Während wir so das Menü bei einem Geschäftsessen studieren, wurde uns ein Birnenmost als Aperitif angeboten. Allerdings kam jener nicht aus dem Mostviertel, sondern aus der Normandie. Moment mal! "Burschen, so geht das nicht! Die Birne muss uns gehören!"

Wenn man Cider oder Perry wirklich kennen lernen will, muss man um die halbe Welt reisen. Diese Reise schmeckt nicht nur abwechslungsreich, sondern führt auch in prächtigste Landschaften. Wer es eiliger hat, der konnte beim Internationalen Streuobst–Kongress im Stift Seitenstetten einfach nachfragen. Gesagt – getan, auf ein paar Antworten zum Cider-Papst Claude Jolicoeur ins barocke Stift Seitenstetten.

Schafkäsemousse, Beef Tartar und sogar ein Osso buco auf Mostviertlerisch – bei diesen Minigängen läuft einem das Wasser im Mund zusammen…

Wir waren bei Bruckners Erzbräu in Gaming an der Eisenstrasse und haben die besten Biere für die Frühlings- und Sommersaison getestet.

Fasten lässt sich vieles und muss nicht immer Verzicht bedeuten. Jeder hat die Wahl: Hier fünf Vorschläge für fünf unterschiedliche Typen.

Was ist so toll an Käse? Georg und Robert haben sich ihren Käse-Traum in einer regionalen Bio-Käserei in Wolfpassing verwirklicht. Das Ergebnis schmeckt… vorzüglich!

Es duftet nach Kaffeespezialitäten und frischen Mehlspeisen. Gemeinsam niederlassen im schönen Kaffeehaus und schon kann man durchatmen, ausruhen, romantisch kuscheln. Und das beste: Auch das Mostviertel hat traditionellen Kaffeehauscharme zu bieten!

Haben Sie Neujahrsvorsätze? Diese drei Cocktailrezepte von Barkeeper Sebastian helfen Ihnen dabei, mit dem Rauchen anzufangen, 5 Kilos zuzunehmen und endlich weniger Sport zu machen.

Gute Unterhaltung, ein 6-Gang-Galadinner genießen und mit Live-Musik in das neue Jahr tanzen... Wär das was für Sie?

Die Süße des Honigs ist sprichwörtlich, ja fast biblisch! Ein Land, wo Milch und Honig fließen, das behaupten viele von sich. Das alpine Mostviertel, dort wo auch der Hammerherren – Honig entsteht, gehört jedenfalls dazu. Bei einem honig-süßen Frühstück im Hotel Schloss Eisenstrasse, erklärt der niederösterreichische Honig  - Guru Josef Niklas die verlockenden Geheimnisse des Hammerherren – Honigs.

Wintergrillen ist bei Festen aller Art eine Besonderheit. Damit Ihr winterliches Grill-Event ganz nach dem Vorbild unserer Urahnen: „Ich machen Feuer. Schmeiße halben Elch auf Glut“ gelingt, haben wir die passenden Tipps für Sie!

Whisky fasziniert: Der Mostviertler Produzent Jürgen Datzberger (JD) erklärt uns bei einer Verkostung die Basics und macht auch anfängliche Whisky-Zweifler neugierig. Natürlich spendet auch er einen Teil seines Whiskys den Engeln.

Fein essen und dabei auch auf die Qualität der Nahrungsmittel zu schauen ist ein großes Thema. In immer kürzeren Abständen tauchen neue Ernährungstrends auf. Und alle paar Wochen wird ein neues exotisches Super-Food entdeckt. Doch das Gute liegt so nah! Der Herbst wird in der Küche traditionellerweise mit feinen Schmankerln vom Wild verbunden. Weil das Hotel Das Schloss an der Eisenstrasse auf regionale Produkte schwört und die Gegend ein wahrer Feinkostladen zum Thema Wild ist, kosten wir uns durch Wald & Küche.

Nach wie vor hip und sowohl pur als auch gemischt ein Genusserlebnis: Die Rede ist von Gin. Ich genieße – quasi als Vorbereitung für diesen Blog – ein Glas O.Gin mit Tonic Water in der Ybbsilon Bar im Schloss an der Eisenstrasse. Ich frage mich, wie die Geschichte hinter diesem glasklaren Gin wohl aussieht. Also besuche ich die Destillerie Farthofer im Mostviertel und lasse mich vom Edelbrenner Josef Farthofer persönlich in die Kunst des Gin Machens einführen.

Wenn sich die Einen über einen ganzen Monat voller Spannung freuen und die Anderen unter dem einseitigen Fernsehprogramm ächzen, dann ist wieder einmal Fußball-WM. In genau einer Woche startet das erste Match der Fußball-Weltmeisterschaft in Russland. Rechtzeitig vor dem Turnier stellen wir unsere WM-Bar und unser WM-Bier vor.

Mein Liebster greift zu eisgekühltem Champagner und vollreifen Erdbeeren, der Duft der honigsüßen Früchte ist an sich schon ein Gedicht. Im Duett mit dem prickelnden Schaumwein verführen die sinnlichen Früchte schon vor dem Dinner zu einem unweigerlichen Hochgenuss aller Sinne. Wir verraten Ihnen wie Sie mit köstlichen Erdbeerrezepten Ihre Liebsten betören.

Was gehört zum Sommer, wie das Brautpaar zur Hochzeit? Eis natürlich, genau! Und was gehört zu einer besonderen Feier mit allen Verwandten samt Kindern? Ebenfalls: EIS!

Ein netter Abend mit meiner lieben Frau endet kulinarisch üblicherweise mit einer Tasse Tee, den sie mit 3 Stückchen Schokolade als süßen Abschluss garniert. Ich bin dann derjenige, der sich nach den 3 Stückchen auf die Suche nach dem Rest der Schokolade macht, die dann leidenschaftlich verschlingt werden muss. Meine Frau lächelt mich an und schimpft mich liebevoll einen Gourmand. Dabei wäre ich so gerne ein Gourmet!

Lust auf die 20-nach-4-Stellung im Restaurant? Damit Ihnen dabei kein Fauxpas unterläuft…hier alle Infos für Sie

Bereit, Ihre Paar-Beziehung wieder zum Glänzen zu bringen? Ein romantisches Wochenende weg vom Alltag sorgt für Friede, Freude, Eierspeis.

Kohlgrün, krautgrün, lauchgrün, … Superfood macht super sexy. Kreative Rezepte mit Wintergemüse für mehr Kraft. So zaubern Sie aus Mostviertler Superfood ein feines Essen.

Ich habe mit meiner Liebsten ein Pre-Valentinstags-Wochenende verbracht. Was passt da für einen romantischen Start in den Morgen besser als ein Mostviertler Frühstück im Schloss an der Eisenstrasse? Ok, wir hatten eine kleine Nutella-Schrecksekunde. Aber alles wandte sich zum Guten.

Diese Frage stellen sich viele engagierte Hausfrauen/männer, um Ihre Lieben mit einem feinen Essen an den Weihnachtstagen zu verwöhnen. Rene Kaßberger hat da einen hilfreichen Vorschlag.

Für das Premiumprodukt Intimus, den Hauswein des RelaxResort Kothmühle und des Schlosses an der Eisenstrasse, haben wir eine mächtige Dekantier-Maschine. Eine glänzende Sache ist das! Fein Essen, Fein Trinken und ein Event für Weinfreunde dazu...

Ich habe ja eine ausgeprägte persönliche Beziehung zum kleinen Städtchen Waidhofen an der Ybbs. Der eigentliche Grund für unseren Besuch war aber viel mehr der "WeinKlang" in der Ybbsilon Bar des Hotels in Niederösterreich.

Mit dem Herbst kommen auch wieder würzigere, gehaltvollere Cocktails auf den Bartisch. In der Ybbsilon Bar im Schloss an der Eisenstrasse setzt man auf Mostviertler Spirituosen. Wodka, Gin und Co mit erstklassiger Qualität, teilweise Auszeichnungen und einer kurzen Anreise ...

Darf ich vorstellen? Hauswein Intimus im Mostviertler Eichenfass gereift und 2015 mit Gold ausgezeichnet ist exklusiv im Schloss an der Eisenstrasse und im RelaxResort Kothmühle erhältlich.

Sommer, Sonne, Waidhofen – was will man mehr? Feiern vielleicht? Oder wollen Sie bis zur Weihnachtsfeier warten? Veranstalten Sie nach einem Seminar ein perfektes Event am Schwarzbach in Waidhofen an der Ybbs.

Wir wollen Ihnen 10 Dinge über das ehemalige Zeller Schloss und das heutige Schloss an der Eisenstrasse verraten, von denen Sie bestimmt noch nicht wussten. Oder doch?

„Ich pfeif’ auf Ernährungsempfehlungen“, sagt Angela Mörixbauer, selbst eine Ernährungswissenschafterin und klärt uns dennoch über gesund fein essen auf.

Für Hochzeiten, Feste und andere Feierlichkeiten haben wir im Schloss an der Eisenstrasse den guten alten italienischen Eiswagen. Befüllt wird dieser mit dem frischen, traditionellen Naturfruchteis vom „Piaty“ und weiteren wechselnden Sorten.

Erstklassige Spirituosen aus dem Mostviertel gehen bei uns vor. Neben bekannten typischen edlen Obstbränden, gibt es aber auch eine Reihe von erstklassigen Wodkas, Whiskys und Gins. Sebastian Eder, Barkeeper vom Schloss an der Eisenstrasse stellt uns die regionale Version des Gin Tonics vor. Teilweise international prämierte Gin Sorten aus dem Mostviertel sind ab nun die Solisten unserer Bar.

Waidhofen an der Ybbs wird ganz zu Recht als die Perle des Ybbstales bezeichnet. Neben einem historischen Stadtkern, einem erstaunlich vielfältigem Kulturprogramm und einer selten reizvollen Landschaft, pflegen wir die Verbundenheit zur Region sehr bewusst. Kein Wunder also, dass der Wochenmarkt in der Altstadt belebter und beliebter Begegnungsort und Nahversorger ist.

Im Grunde ist es immer das Gleiche. Wir stecken in Gewohnheiten fest und umschiffen ängstlich jede Veränderung im Leben, selbst wenn das die Lösung des Problems wäre.
Klein muss man beginnen, habe ich mir gesagt und zumindest kulinarisch den eingetretenen Pfad des ewig Gewohnten verlassen.

Im niederösterreichischen Naturpark Eisenwurzen liegt die Gemeinde Hollenstein an der Ybbs. Abgesehen von Wasserfällen, Almwiesen und blumenreichen Waldmooren, kennt man den Ort für die ausgezeichneten Torten der Familie Schwarzlmüller...

Beim WeinKlang-Event in unserer Ybbsilon-Bar drehen wir einmal im Monat den Globus wie es uns gefällt und entführen Sie in eine ausgewählte Weinregion, kulinarisch und musikalisch untermalt...

Ein leckeres Dessert für die kalte Jahreszeit, das jeden verzaubert.

Erfrischender Sommergenuss